La escala Scoville fue inventada en 1912 por el químico Wilbur Scoville con ella se mide el niver de picor de los ajies (pimientos, chiles, morrones).
Este método consiste en diluir un extracto de chile en agua azucarada hasta que el nível de picor no pueda ser detectado por un comité de examinadores.
La verdad que me ha parecido bastante curioso ese método para medir el nivel de picor de un pimiento o chile.
Para los interesados aquí os dejo algunos enlaces.
Escala Scoville en la Wikipedia
Capsaicina en la Wikipedia
Wilbur Scoville en la Wikipedia
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